李庄白肉
记住了什么
第二次吃了，尝了两道不同的菜
完整评价
第二次吃了，尝了两道不同的菜。 李庄白肉手艺没得说，相当正宗。这道菜全名李庄刀口蒜泥白肉，四个标准：肉要选得准，火候要卡得稳，刀工要片得薄，蘸水要蒜香麻辣。严格按这个标准评判的话，蘸水差点儿劲头，肉、火、刀工都不错。 它本质上属于川菜里“蒜泥白肉”这一支，但李庄版本把“大片、薄片、裹筷吃、重刀工表演性”做成了地方招牌。 李庄白肉过去还被叫作“裹脚肉”，原因很直观：肉片薄而长，吃的时候用筷子夹住一头，一甩一卷，肉片会裹在筷子上。这个名字很土，但很形象。 另一个道菜是烧肚条，偏清淡一些，记忆点不强，无功无过吧。 干煸牛肉丝和泡椒三脆依旧水准在线，乐山的朋友评价为牛肉丝品类里的第一名，就不反复夸了，感兴趣可以去翻之前的评价。 服务很热情，环境干净舒适，适合聚餐。